'The Bear' rinuncia al fascino della cucina e rivela la sua tossicità | Revisione
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'Sarebbe strano lavorare in un ristorante e non perdere completamente la testa.'
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In questi giorni, è difficile non lanciare una pietra e colpire una sorta di documentario o miniserie che metta in luce la mistica della creazione e della realizzazione di cibo delizioso. Non è solo cucinando ; qualcuno sta creando arte. Ed è quella mentalità esatta che rende affascinante e romanticizza l'industria alimentare. Certo, ci sono sicuramente sacche del settore che prosperano senza che nessuno venga schiacciato sotto il tallone di un'azienda che può essere in cima al mondo un giorno e crollare il giorno successivo. Cristoforo Storer la nuova serie L'orso esamina le conseguenze di detto schiacciamento. Carmen 'Carmy' Berzatto ( Jeremy Allen Bianco ) è tornato a casa nella sua nativa Chicago per riprendere a gestire il negozio di famiglia dopo il suicidio del fratello maggiore Mikey ( Jon Bernthal ). Al suo fianco c'è un cast di personaggi che riempiono il negozio di famiglia chiamato, in qualche modo perfettamente, The Original Beef of Chicagoland.
Il migliore amico di suo fratello, Richie ( Ebon Moss-Bachrach ) è la vecchia guardia, non contenta di nessuno dei nuovi cambiamenti di Carmy, e tenta di modernizzare l'articolazione. Il principiante è Sydney ( Ayo Edebiri ), un giovane chef ambizioso e creativo, formatosi anche in ristoranti tradizionali di alta cucina come Carmy. Gli addetti alla cucina sono Tina ( Liza Colon-Zayas ), una cuoca aspra a cui Sydney non piace ma alla fine assume un ruolo materno in cucina; Marco ( Lionel Boyce ), un pasticcere entusiasta che trova gioia nel creare la migliore torta al cioccolato o la ciambella perfetta, anche se è piuttosto verde; Ebraheim ( Edwin Lee Gibson ), più il tipo silenzioso forte che altro; e poi vero chef di celebrità canadese Matty Matheson scivolando nei panni dell'amichevole Fak, che agisce come un tuttofare che aggiusta le cose nel ristorante con del nastro adesivo e speranza. Per coloro che navigano su Internet e cadono nelle tane dei conigli su YouTube, Matheson è un volto familiare e uno che conferisce un po' di credibilità alla serie.
Certo, non è solo Matheson. Chiunque abbia anche tuffato un dito nel mondo della ristorazione e nell'industria in forte espansione intorno alla cucina raffinata avrà familiarità con il vocabolario che viene lanciato in giro. Potresti avere familiarità con il sistema di stelle Michelin, ma conosci il premio James Beard? Il nome dello spettacolo fa cadere i principali ristoranti; Carmy proviene da un pedigree molto impressionante, avendo lavorato in luoghi come Eleven Madison Park, The French Laundry e Noma, con quest'ultimo nominato più volte il miglior ristorante del mondo. Sydney non è meno impressionante avendo ottenuto lavori presso la star di Chicago Alinea e Avec.
Si potrebbe dire che è facile trovare le parole giuste, ma dietro c'è anche l'azione. È molto chiaro che stanno facendo le loro ricerche con questa serie. I movimenti, i ritmi e l'ansia: non parlano solo del fatto che Carmy è uno chef che viene dalla cucina raffinata, ma parlano anche del fatto che Carmy ora gestisce un'umile paninoteca annidata tra alcuni edifici a Chicago. La performance di White di Carmy è perfetta; è esigente, maniacale e un po' disperato. È passato da una proverbiale Ferrari a guidare una moto con una gomma difettosa. Oltre a cucinare, deve iniziare a ristrutturare l'intero ristorante per renderlo effettivamente redditizio, il che è dannatamente quasi impossibile quando nuotano in debiti ereditati.
La serie cucina bene. Mette in modo appropriato i riflettori sull'atmosfera incredibilmente intensa e spietata in alcune delle migliori cucine del mondo. È militante, offensivo e geloso: puoi salire fino in cima e qualcuno potrebbe ancora buttarti giù dal tuo piedistallo e nessuno guarderà nemmeno il relitto. Per Carmy, quel mondo avrebbe potuto essere lì per lui per mettersi alla prova, ma l'intera ragione per cui si dedica alla cucina è a causa di Mikey. Bernthal, che sfortunatamente non è abbastanza in questa serie, è una scintilla di luce brillante per radicare Carmy quando appare, dandoci una comprensione di lui e di Richie.
Moss-Bachrach, che è un collaboratore frequente di Bernthal, non è uno chef, ed è logico che il ragazzo probabilmente non sappia cucinare troppo bene. Ma è un sostenitore del vecchio modo di fare le cose, e anche lui è devastato dalla perdita di Mikey. Era chiaramente vicino ai fratelli, poiché si chiamano 'cugino' nonostante non abbiano alcun legame di sangue. Ma non si tratta di sangue, Richie era il migliore amico di Mikey e questo significava qualcosa. Mentre White si adatta perfettamente alla pelle dello chef, è Moss-Bachrach a fondare il cuore della serie. Le sue conversazioni con Carmy ci danno la più grande visione del loro passato e delle relazioni tra i tre uomini.
Edebiri e Boyce sono anche una coppia dinamica in cucina, anche se purtroppo sottoutilizzata in questa prima stagione. La Sydney di Edebiri è coraggiosa, determinata e ha ragione per la maggior parte del tempo. Avendo subito un duro colpo al suo ego prima di arrivare al The Beef, è molto ansiosa di mettersi alla prova. Come sous chef di Carmy, gestisce la cucina anche quando il personale non le dà l'ora del giorno. Dall'altro lato della medaglia c'è Marcus di Boyce, che è un volto familiare al The Beef, ma un pasticcere che sta ancora imparando. Non sa come fare le ciambelle gourmet, ma è disposto a dedicare ore lavorative per imparare a farlo. La serie fa un buon lavoro nel farci seguire la loro storia, essere investiti e poi spezzare il cuore quando le cose vanno male per loro, sperando nel contempo che vedranno di nuovo il successo.
Sotto lo sfrigolio di una plancha, il rumore dei piatti e la preparazione della mise en place c'è una storia sul superamento del dolore per la perdita di una persona cara e del trauma di un ambiente violento, e questo è evidente in Carmy, Sydney e Richie. Il loro ristorante è la storia di un perdente, ma a volte l'ostacolo più grande che devono superare sono loro stessi. Man mano che la stagione si dipana, scopriamo perché questi personaggi sono così danneggiati (con un'apparizione a sorpresa da un personaggio molto sinistro Joel McHale ), e scopri che lo spettacolo non riguarda davvero il cibo. Non ci sono scatti di cibo delizioso al rallentatore per farti venire l'acquolina in bocca, quindi dimentichi tutto dei problemi in cucina. Il cibo che vediamo è sui piatti bianchi belli, anche se un po 'sterili, usati nella cucina raffinata. Vediamo piatti colorati, artistici, ultraterreni, ma dietro di loro sappiamo che c'è qualcuno che viene degradato, spinto al limite, a cercare non solo la perfezione, ma la perfezione che non ha definizione.
è il mandaloriano prima o dopo le guerre stellari
L'orso usa il successo come arma. Ti taglierai cercando di raggiungerlo, o potresti ferire qualcun altro una volta che lo avrai. Incapsula perfettamente l'attività in un modo che chiunque abbia trascorso del tempo in una cucina o sia stato con gli chef (come il tuo ha veramente fatto) troverà inquietantemente familiare. È difficile da classificare L'orso come una commedia, dal momento che gran parte dell'umorismo ruota attorno a una situazione piuttosto disperata, ma a volte trovare l'assurdità o l'esasperante ridicolaggine di una situazione è l'unico modo per ridere di un giorno in cui sei stato in piedi, di fronte a un fuoco e coperto di ustioni, tagli e lividi che vanno oltre la pelle.
Valutazione: SI+
Stagione 1 di L'orso è attualmente disponibile per lo streaming su Hulu.